Ottimmo Fusion Festival 2020 Tantang Palet Rasa Pengunjungnya!
SURABAYA (23/2) – Ngaku punya lidah yang adventurous? Berbagai makanan yang disajikan dalam Ottimmo Fusion Festival yang digelar akhir pekan lalu sepertinya cocok untuk menggugah jiwa petualangan kulinermu. Para siswa yang tengah menempuh pendidikan di sekolah kuliner tersebut mengasah kemampuan memasak, hingga berbisnis mereka lewat belasan tenant kuliner yang hadir di tengah hiruk pikuknya Pakuwon Mall, Surabaya. Brian Rachmalika selaku perwakilan panitia Ottimmo Fusion Festival mengungkapkan bahwa gelaran pertama dari OFFest ini layaknya uji coba bagi para murid Ottimmo International sekaligus para penikmat kuliner. “Konsep kita kali ini pengen ngangkat fusion food yang memadukan dua atau lebih budaya kuliner dalam satu sajian. Ada banyak tennant yang siap dicicipi mulai perpaduan Kalimantan dan Prancis, Nusa Tenggara Barat dan Spanyol/Mexico dan masih banyak lagi,” ujar Brian. Selama dua hari, para murid sekolah kuliner ini dituntut untuk menyajikan makanan yang tidak hanya lezat, namun juga sesuai dengan palet rasa para pengunjung.
Salah satu kudapan yang menarik perhatian kami berasal dari tenant Dulce de Borneo. Tenant ini menjadi satu-satunya penjaja makanan manis alias dessert. Perwakilan tenant menjelaskan bahwa hidangan yang mereka sajikan yakni mousse dan pie terinspirasi dari kuliner Pontianak dan hidangan pencuci mulut Prancis. “Kami menyatukan elemen-elemen dari es khas Pontianak yang bercita rasa kelapa, namun diubah menjadi bentuk mousse khas Prancis. Untuk pie susu Pontianak, kami memberikan sedikit twist dengan memasukkan elemen cremé brulée,” ungkapnya. Dibanderol dari Rp20.000 hingga Rp35.000, fusion food yang tersaji ini berhasil mengundang rasa penasaran para pengunjung yang berasal dari beragam latar belakang. Selain fusion food yang menjadi atraksi utama dari Ottimmo Fusion Fest, selama 2 hari jalannya acara juga diadakan berbagai demo memasak dari para sponsor dan chef pengajar di Ottimmo, hingga lantunan lagu dari musisi tamu.
Beberapa hari sebelum acara utama dihelat, kompetisi memasak untuk siswa SMA bernama Gourmet Olympic juga telah diadakan. Lomba tingkat final yang diadakan di hari kedua Ottimmo Fusion Festival akhirnya menahbiskan James Valdi Hartanto dari SMA Gloria 2 sebagai pemenang. Ia menyajikan masakan fusion Korea dan Indonesia yakni bibimbap nasi uduk. Mengingat kesuksesan acara ini serta tingginya antusiasme pengunjung yang menyebabkan beberapa tenant terjual ludes, penyelenggara juga tidak menutup kemungkinan untuk mengadakan edisi kedua atau ketiga dari event ini di masa depan. Kamu bisa simak keseruan selengkapnya dan kabar terbaru dari Ottimmo Fusion Festival di akun Instagram @offest.id. 
Penulis & Dokumentasi: Novita Widia
